Viña perez verdejo

Descripción

D.O.: Rueda. Bodega: Valdehermoso. Variedades de uva: Verdejo. Elaboración: Se elaboran en su momento más idóneo de madurez. Se realiza una pre-fermentación en frío para extraer más aromas. Después de un desfangado controlado, el mosto limpio, tratado de forma reductiva, fermenta a suaves temperaturas. Fermentación de 19 días en tanque de acero inoxidable de 20.000 litros con temperatura controlada a 13º. Grado alcohólico: 13% Vol.

Nota de cata

Color: amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz: potente, franco e intenso, con aromas a frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y recuerdos a fruta exótica (piña y paraguaya) sobre fondo anisado y ligeramente herbáceo. Boca: es sabroso y equilibrado, llenándose esta de sensaciones frutales que recuerdan los mismos matices de nariz. Con cierta carnosidad y buena estructura en el paso por boca. De final amplio, frutal y herbáceo con el agradable amargor final característico de la variedad verdejo. Maridaje: Vino ideal para acompañar pescados y mariscos. Temperatura de Servicio: 6-10ºC.

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